滷汁就像滷味的靈魂，其實每家店都有自己的秘方。
一鍋好滷汁，需要：

• 大紅袍花椒

• 月桂葉

• 八角、陳皮

• 冰糖、醬油

• 洋蔥、紅蔥頭等蔬果提香

二鍋頭滷汁是每天加料、每天補充、每天熬煮而成的，不是放越久越好，而是「越用越香」。